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诗文
红烧鲫鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
生姜
适量
蒜瓣
适量
小米椒
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
葱
适量
玉米油
适量
中辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
1
将鱼去鳞剖肚处理干净,沥水。
2
生姜切丝,蒜瓣拍碎,小米椒切丝,葱切丝备用。
3
在鱼身两面划上两条花刀。
4
油锅烧热,放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。
5
锅中留底油,下生姜、蒜、小米椒炒香。
6
放入之前煎好的鱼,加入料酒烧制。
7
加入盐、酱油和适量的水,水要没过鱼,大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。
8
起锅前撒上葱丝即可关火。
9
盛出鱼摆盘,将汤汁浇在鱼上即可。
小窍门
处理鱼时,鱼肚里的黑膜一定要清除干净。
水要一次加足,烧鱼一定要小火。
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更新时间:2025/10/1 17:04:09