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诗文 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼
释义
零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法
“一入烘焙深似海,对于刚刚踏入烘培之路的小白,都会非常茫然。很多人做成功的方子,可是到自己手上也可能一败涂地。面团在自己手上就是不听话。自己默哀一个先。做烘焙,信心这玩意真的特别重要,当然鼓励也是非常重要的,刚开始整形是比较难的,不过自己一家人吃也无所谓了,因为他们的包容随便弄成啥样,味道是关键。整形不是一日之功,需要循序渐进。还好我的家人甘愿做每一款甜品的小白鼠,无论你烤成啥样,照单全收。不至于让我在肥胖的道路上越走越远。关于烘培,俺表示有话说。烤饼干比较简单,蛋糕稍难,面包更高阶。咱学烘培最终的目的还是为了吃不是~刚刚烘焙入门的甜品,最好从零难度的饼干做起的,应该一步一个脚印慢慢提高,树立自信和热情。今天这款饼干不愧为新手必做甜品之一,操作简单,失误率低,可以很好的为以后的烘焙增加信心。由GODOFMERCY摩西膳坊原创,本篇系本人依照真实的经历原创,部分知识来源于网络。内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
辅料
  • 亚麻籽油 3克
  • 黄油 70克
  • 白糖 20克
  • 糖粉 30克
  • 全蛋 25克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

粗糖奶油酥饼的做法步骤

  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:1
    1
    准备食材。工具:烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盘、油纸、筛网、硅胶垫或者砧板、保鲜膜
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油软化后,加入鸡蛋、糖粉。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:3
    3
    汇入白糖先搅拌。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:4
    4
    加入亚麻籽油用打蛋器搅打。打发到黄油体积蓬松,颜色变浅。用打蛋器继续打发,直到鸡蛋和黄油等完全融合成为蓬松细腻状态。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:5
    5
    将低筋面粉筛入。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:7
    7
    用橡皮刮刀拌匀,使面粉、黄油完全混合。一直到完全看不见干面粉,搅拌成为湿润的面团。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:8
    8
    用手把面团整形成宽约5CM,高约5CM的正方体。没有用模具。(如果有模具,可以放入整形)
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:9
    9
    面团整形成长条用保鲜膜把包起来,放入冰箱冷冻室1个小时左右,直到面团变硬取出,用刀切成厚1cm左右的的片状。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:10
    10
    切好后横切面向上放入铺有油纸的烤盘里,每片之间留出足够空隙。
  • 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼的做法步骤:11
    11
    放进预热好的烤箱即可。烘焙:烤箱中层上火170℃下火140℃,15分钟左右。

小窍门

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:
1.有些烤盘有不粘涂层,就无需油纸或油布了。
2.饼干刚出炉时口感比较软是正常的。放置冷却后就会变得酥脆了。
3.如果饼干在放置冷却后还是口感软糯,说明烘焙时间不够水分没有完全烤干。重新放入烤箱烤几分钟吧~
4.饼干出烤箱之前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化。
5.饼干烤到的表面呈现金黄色即可。
6.黄油可以使饼干口感蓬松散发独特的香味。
7.每台烤箱的温度都不同,根据自己的烤箱来掌握。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/15 5:00:34