“豆腐不仅食材天然健康，而且做法多种多样，炒、煮、煎、炸、蒸。。。。用它做菜，口味即可浓也可淡，重要的是它几乎和所有食材都百搭，它本身平淡无味，但能充分的吸收其它配菜的味道变得更有滋味。这道“肉末酱烧豆腐”是我家人最喜欢的豆腐的做法，豆腐与肉末搭配在一起是植物蛋白和动物蛋白营养相互，不仅口感好，而且营养翻倍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末酱烧豆腐的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入肉末和姜末进去爆香； -
3肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀； -
4再加入大酱翻炒均匀； -
5加入适量的水炖煮； -
6将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟； -
7再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟； -
8加入适量的盐调味； -
9再加入水淀粉勾芡，收浓稠即可，盛入盘中。 -
10端上桌了。
小窍门
1.肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥；
2.豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；
3.加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；
4.最后加入水淀粉勾芡。
2.豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；
3.加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；
4.最后加入水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
午餐
晚餐