食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸油条的做法步骤
-
1将炸油之外的粉料混合均匀，分别加入鸡蛋液、水和油，活成柔软的面团，加盖放在室温下醒发三十分钟以上。 -
2将醒发好的面放于面板上，此时不要再揉了，然后用手把它按成长条状，用刀切成2-3厘米宽的面片。
-
3这两个面皮儿叠起来，用筷子在中间压下一下。
-
4将油放入热锅中加热，油温升高后，用小面片儿试一下，放入后，面片即时可以飘起，这时就可炸了。炸制时用手握住面片两头，轻轻拉长，放置油中，用长筷子不停地波动油条，使其快速膨胀，其间翻几次个，待油条炸至黄金即可捞起控油。
-
5炸制好的油条，气孔均匀，口感酥脆。
小窍门
面片的用料多少决定了油条的成品品质，可以先试炸两根，掌握规律便能得心应手了。醒好的面切不可再揉。炸制时油湿低了会使炸制的油条炸制时间过长，而口感发硬，油温过高会导致油条外部看着炸好了，而内部组织尚不成熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
- 寿司
- 10分钟快手早餐~葱香蛋煎饼
- 自制米酒
- 自制健康肉松
- 红糖发糕
- 酸汤肥牛
- 三花醋拌豆角
- 爆炒猪心
- 干炸小黄鱼
- 特色孜然土豆
- 苔条腰果
- 米蛋糕
- 韭菜盒子
- 糖蒜猪肝
- 黑椒鸡肉锤
- 清爽绿豆饼 分解步骤
- 野味肉饺子~山芹菜大肉饺儿
- 大馄饨
- 彩椒花菜炒土豆片
- 创意水果拼盘——童话
- 田园蔬菜饼
- 麻婆豆腐-家庭版
- 纯手工自制陕西粉蒸肉
- 凉拌蒲公英
- 海绵蛋糕
- 截胫剖心
- 截趾什么什么的成语
- 截趾适履
- 截趾适屦
- 截趾適履
- 截辕什么什么的成语
- 截辕杜辔
- 截铁什么什么的成语
- 截铁斩钉
- 截镫什么什么的成语
- 截镫留鞭
- 截长什么什么的成语
- 截长补短
- 截鹤什么什么的成语
- 截鹤续凫
- 新乐府 太行路 借夫妇以讽君臣之不终也（唐·白居易）
- 新乐府 官牛 讽执政也（唐·白居易）
- 新乐府 捕蝗 刺长吏也（唐·白居易）
- 新乐府 新丰折臂翁 戒边功也（唐·白居易）
- 新乐府 时世妆 儆戎也（唐·白居易）
- 新乐府 昆明春 思王泽之广被也（唐·白居易）
- 新乐府 李夫人 鉴嬖惑也（唐·白居易）
- 新乐府 杏为梁 刺居处僭也（唐·白居易）
- 新乐府 杜陵叟 伤农夫之困也（唐·白居易）
- 新乐府 母别子 刺新间旧也（唐·白居易）
- 新乐府 法曲 美列圣，正华声也（唐·白居易）
- 新乐府 海漫漫 戒求仙也（唐·白居易）
- 新乐府 涧底松 念寒俊也（唐·白居易）
- 新乐府 牡丹芳 美天子忧农也（唐·白居易）
- 新乐府 百鍊镜 辨皇王鉴也（唐·白居易）
- 11只猫(共6册)
- 10个10(上下第一本创意数字绘本)(精)
- 哈不要搞错(精)
- 哈永远永远不要搞错
- 淘气包奈杰尔(精)/熊孩子系列
- 不愿待在水下的鲍里斯 [3-6岁]
- 人之初(暖房子华人原创绘本)(精)
- 华中科技大学纪事(精)
- 体育科研方法概论(体育院校成人教育教材)
- 信托业务风险管理与案例分析
- 我是猫
- 创业经营必备法律思维(简明法律思维养成手册)
- 农民法律知识学习手册/全国七五普法学习手册系列
- 信息公开的世界经验(十六国信息公开法译介与评析)
- 说话艺术速查速用大全集(案例应用版实用珍藏版)/实用百科速查速用