食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸油条的做法步骤
-
1将炸油之外的粉料混合均匀，分别加入鸡蛋液、水和油，活成柔软的面团，加盖放在室温下醒发三十分钟以上。 -
2将醒发好的面放于面板上，此时不要再揉了，然后用手把它按成长条状，用刀切成2-3厘米宽的面片。
-
3这两个面皮儿叠起来，用筷子在中间压下一下。
-
4将油放入热锅中加热，油温升高后，用小面片儿试一下，放入后，面片即时可以飘起，这时就可炸了。炸制时用手握住面片两头，轻轻拉长，放置油中，用长筷子不停地波动油条，使其快速膨胀，其间翻几次个，待油条炸至黄金即可捞起控油。
-
5炸制好的油条，气孔均匀，口感酥脆。
小窍门
面片的用料多少决定了油条的成品品质，可以先试炸两根，掌握规律便能得心应手了。醒好的面切不可再揉。炸制时油湿低了会使炸制的油条炸制时间过长，而口感发硬，油温过高会导致油条外部看着炸好了，而内部组织尚不成熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
- 山药糕
- 少油虾蓉藕盒
- 花甲蒜蓉粉丝
- 炒年糕
- 抹茶三色布丁，将抹茶香、红丝绒香草香和浓郁奶油风味，淋漓尽致地呈现在一杯之中。
- 腊肉灿油麦菜
- 茵陈炒鸡蛋
- 吃春
- 泥蒿炒腊肉
- 鸡蛋炒蚕豆
- 红烧排骨
- 家常味盐煎肉
- 大葱炒鸡蛋
- 蔬菜面条
- 雪里红炒红萝卜丝
- 五香茶叶蛋
- 姜撞奶
- 葱香虾球
- 凉拌木耳皮芽子
- 蚂蚁上树
- 清汤白菜水饺
- 自制椰蓉饼干
- 奥利奥抱抱卷
- 香酥麻花
- 五花肉炒冬笋草籽
- book review
- book reviewer
- book reviews
- bookseller uk
- book share
- book shares
- bookstall rockford abebooks
- bookstore in spanish
- bookstore key west
- bookstore ucsd
- bookstore vt
- book tile
- book value
- bookworm blog
- bookworm bunch
- 秋夜泊（明·张元凯）
- 秋夜泛舟石虹湖（明·李时行）
- 秋夜泛舟（唐·刘方平）
- 秋夜泛舟（宋·何新之）
- 秋夜泛舟（宋·王安石）
- 秋夜泛舟（清·许传霈）
- 秋夜浦舍人见宿园亭分得天字（明·林鸿）
- 秋夜渡扬子江（清·王玮）
- 秋夜渡江（明·孙一元）
- 秋夜游东墅（宋·陈允平）
- 秋夜滕王阁登眺答林舍人见寄（明·李时行）
- 秋夜漫兴（明·黄仲昭）
- 秋夜漫兴（清·方达圣）
- 秋夜灵济宫同薛朱二进士赋（明·谢榛）
- 秋夜燕山旅舍偶成寄林致和（元末明初·王冕）
- 老子注三种(精)/安徽古籍丛书萃编
- 杜诗说(精)/安徽古籍丛书萃编
- 皖人诗话八种(精)/安徽古籍丛书萃编
- 绩学堂诗文钞(精)/安徽古籍丛书萃编
- 唐诗评三种(上下)(精)/安徽古籍丛书萃编
- 钝斋诗选(精)/安徽古籍丛书萃编
- 刘铭传文集(精)/安徽古籍丛书萃编
- 田间诗集(精)/安徽古籍丛书萃编
- 田间文集(精)/安徽古籍丛书萃编
- 兰苕馆外史(精)/安徽古籍丛书萃编
- 秋崖诗词校注(精)/安徽古籍丛书萃编
- 舌华录(精)/安徽古籍丛书萃编
- 明语林(精)/安徽古籍丛书萃编
- 夜雨秋灯录(上下)(精)/安徽古籍丛书萃编
- 毛诗后笺(上中下)(精)/安徽古籍丛书萃编