食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸油条的做法步骤
-
1将炸油之外的粉料混合均匀，分别加入鸡蛋液、水和油，活成柔软的面团，加盖放在室温下醒发三十分钟以上。 -
2将醒发好的面放于面板上，此时不要再揉了，然后用手把它按成长条状，用刀切成2-3厘米宽的面片。
-
3这两个面皮儿叠起来，用筷子在中间压下一下。
-
4将油放入热锅中加热，油温升高后，用小面片儿试一下，放入后，面片即时可以飘起，这时就可炸了。炸制时用手握住面片两头，轻轻拉长，放置油中，用长筷子不停地波动油条，使其快速膨胀，其间翻几次个，待油条炸至黄金即可捞起控油。
-
5炸制好的油条，气孔均匀，口感酥脆。
小窍门
面片的用料多少决定了油条的成品品质，可以先试炸两根，掌握规律便能得心应手了。醒好的面切不可再揉。炸制时油湿低了会使炸制的油条炸制时间过长，而口感发硬，油温过高会导致油条外部看着炸好了，而内部组织尚不成熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
- 抹茶圣诞树吐司蛋糕
- 油炸西瓜
- 莴笋炒肉
- 自制凉粉
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 发面馅饼
- 红糖核桃堡——面包房爆款搬回家
- 奶香蔓越莓面包
- 波兰种黑椒洋葱贝果
- 酸奶燕麦果篮
- 【地三鲜】
- 豆渣软欧面包（免揉素油无糖）
- 萝卜丝酥饼
- 凉拌苦菊
- 香蕉爽
- 麻婆豆腐
- 葡式蛋挞
- 豆浆芝麻热狗
- 木糖醇菠菜戚风蛋糕
- 乡村核桃面包
- 豆角焖面
- 寿司的诱惑
- 葡萄小馒头
- 小熊吐司
- 家常意面
- 抚心自问
- 抚掌什么什么的成语
- 抚掌击节
- 抚掌大笑
- 抚时什么什么的成语
- 抚时感事
- 抚景什么什么的成语
- 抚景伤情
- 抚梁什么什么的成语
- 抚梁易柱
- 抚绥万方
- 抚绥什么什么的成语
- 抚背什么什么的成语
- 抚背扼喉
- 抚胸什么什么的成语
- 秋思（明·李鸣鹤）
- 秋思（明·汪广洋）
- 秋思（明·沈宜修）
- 秋思（明·王世贞）
- 秋思（明·王世贞）
- 秋思（明·王天性）
- 秋思（明·石沆）
- 秋思（明·胡奎）
- 秋思（明·胡奎）
- 秋思（明·胡安）
- 秋思（明·胡安）
- 秋思（明·贝琼）
- 秋思（明·邓云霄）
- 秋思（明·郭辅畿）
- 秋思（明·释函可）
- 自动控制原理学习辅导与习题解析——经典控制
- 产科急重症诊疗手册
- 《公司法》学习问答
- 制造不平等：英国社会的分化与冲突
- CATIA航空产品设计与制造
- 心理弱者与文学需求
- 通向繁荣之路
- 科学养土鸡实操图解
- 剑指VUE3――从入门到实践
- 逃不出去的苹果特签
- 数字孪生在智能制造中的工程实践
- 棚车少年第三辑（8册）
- 凡事发生皆有利于我
- 何以华夏：1500件文物里的华夏文明
- 屁屁侦探 (全11册)