“很多人现在为了杜绝市售酸奶中明胶或者添加剂，会在家做酸奶。但是我们还是会将买来的酸奶加入大部分来制作，因为理论上酸奶加的越多，里面的发酵菌种越多，酸奶成熟的就越快。但这样反而违背了我们开始的初衷，喝上尽量无添加的酸奶。今天我介绍一个只用一小勺酸奶就可以制作一大杯酸奶的方法。现在天气炎热，无需酸奶机，只要室温放置就行。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制老酸奶简易新法的做法步骤
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1三小时后杯中加满牛奶（注意千万不要摇晃杯子，影响成形），室温30℃放置直至酸奶成形。一般大概10小时，根据量不同时间也会变化。 -
2三小时后杯中加满牛奶（注意千万不要摇晃杯子，影响成形），室温30℃放置直至酸奶成形。一般大概10小时，根据量不同时间也会变化。 -
3观察酸奶成果冻状后，放入冰箱冷藏10小时左右，这是必须的步骤，酸奶的风味在这时候形成。 -
4观察酸奶成果冻状后，放入冰箱冷藏10小时左右，这是必须的步骤，酸奶的风味在这时候形成。 -
5好啦，开吃啦！这样相当于用1／30的酸奶原液制作了一大杯酸奶！可以加蜂蜜，果酱增加甜味，我一般加几颗葡萄干黑加仑之类的蛮好吃哒！ -
6好啦，开吃啦！这样相当于用1／30的酸奶原液制作了一大杯酸奶！可以加蜂蜜，果酱增加甜味，我一般加几颗葡萄干黑加仑之类的蛮好吃哒！