食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1开水锅煮豆腐，可以放几粒花椒，喝一勺盐 -
2煮两分钟左右捞起来，过凉水，用冷水漂好，备用 -
3郫县豆瓣最好剁一下，比较细腻 -
4锅里先炒下肉末，炒香后盛起备用 -
5锅里再烧热油，油温很高时可放入一块猪化油，也可不用 -
6炒郫县豆瓣，大火 -
7约一分钟左右可以调小火或是把锅端开火源，继续翻炒（以防焦掉）， -
8加一碗水熬开 -
9倒入豆腐，可以大火转中火 -
10倒入肉末继续煮约5分钟或以上 -
11先放少许青花椒粉，试下咸淡，可以根据情况要不要加盐 -
12勾芡：这一步分为三次，第一部分倒入3/1，搅拌，中火，再倒入3/1，搅拌，接着视情况再倒入最后3/1淀粉水， -
13出锅前再放入辣椒粉，搅拌均匀，装盘，撒花椒粉，葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 宝宝辅食娃娃菜泥
- 蒜蓉烤扇贝
- 豆干素炒
- 肉末茄子新吃法
- 芒果椰汁酸奶西米露
- 农家小炒
- 西式奶酪芦笋素心居静素食素菜美食
- 葡萄乳酪派
- 茴香肉馅生煎包
- 南瓜饼
- 酱豇豆土豆
- 鸡蛋饼
- 黑芝麻核桃豆浆
- 陈皮红豆沙
- 酸奶乳酪小餐包
- 鸡蛋软饼
- 炒粉
- 莲蓉蛋黄酥
- 蔬菜烩饼
- 香干芹菜
- 酱爆肉丝
- 紫薯杂粮西米露
- 虾仁滑蛋
- 饵块卷卷
- 豆腐肉圆木耳煲
- 审什么什么人的成语
- 审什么什么势的成语
- 审什么什么埶的成语
- 审什么什么机的成语
- 审什么什么行的成语
- 审什么什么辨的成语
- 审什么从什么的成语
- 审什么定什么的成语
- 审什么度什么的成语
- 审什么明什么的成语
- 审什么相什么的成语
- 审什么而什么的成语
- 审什么行什么的成语
- 审什么面什么的成语
- 审几什么什么的成语
- 新卜原上居寄袁校书（唐·许浑）
- 新卜居双峰岭玄罗洞天（明·王渐逵）
- 新卜广朗坪（明·湛若水）
- 新卜清罗幽居恭奉献陆大夫（唐·孟郊）
- 新卜虹冈秋日偕诸子集饮作（明·黎遂球）
- 新历叹（宋·陆游）
- 新历未颁遗民感怆二首贻王达善曹季辩胡山甫（宋·舒岳祥）
- 新历重九游石钟山（近现代·黄仁基）
- 新历除夜林庚白招饮酬原韵（近现代·郁曼陀）
- 新发屯夕望（清末近现代初·陈曾寿）
- 新台（先秦·诗经）
- 新叶（当代·秦鸿）
- 新合柏子香因诵皮日休坐久重焚柏子香辄以其（宋·晁说之）
- 新吾同年手写昌谷集，并摹其小像于简端，谨（清·陈熙治）
- 新喻县偶寄彭仁正字（唐·李中）
- 风险社会下医疗安全的刑法保护/上海法学文库
- 社会网络与劳动力市场回报/华东政法大学科学研究院社科文库
- 水库移民城镇化安置与社会管理创新/水库移民系列/移民研究文库
- 当代港澳研究(2014年第1辑总第42辑)
- 大连韩氏族谱(2015年版三卷本上中下)
- 新编纸张创意与折纸大全(超值全彩珍藏版)(精)
- 勇于担当才能精彩(商业银行价值判断实务案例)
- 明清文学与文献(第3辑)
- 越南(新版)/列国志
- 中国文化消费需求景气评价报告(2015版)/文化蓝皮书
- 创意媒体(第2辑)
- 满语词源及文化研究/满-通古斯语言文化研究文库
- 古诗词赋观止(上下)(精)
- 虚实融合环境下的适应性学习研究
- 安徽新闻传播史