食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1开水锅煮豆腐，可以放几粒花椒，喝一勺盐 -
2煮两分钟左右捞起来，过凉水，用冷水漂好，备用 -
3郫县豆瓣最好剁一下，比较细腻 -
4锅里先炒下肉末，炒香后盛起备用 -
5锅里再烧热油，油温很高时可放入一块猪化油，也可不用 -
6炒郫县豆瓣，大火 -
7约一分钟左右可以调小火或是把锅端开火源，继续翻炒（以防焦掉）， -
8加一碗水熬开 -
9倒入豆腐，可以大火转中火 -
10倒入肉末继续煮约5分钟或以上 -
11先放少许青花椒粉，试下咸淡，可以根据情况要不要加盐 -
12勾芡：这一步分为三次，第一部分倒入3/1，搅拌，中火，再倒入3/1，搅拌，接着视情况再倒入最后3/1淀粉水， -
13出锅前再放入辣椒粉，搅拌均匀，装盘，撒花椒粉，葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 番茄炒鸡蛋
- 美式重乳酪蛋糕
- 麻婆豆腐
- 午后小点心——豆沙杏仁芝麻饼
- 腊肉青菜炒饭
- 偶做的红烧排骨~
- 自己在家也可以做的港式甜品——芒果西米露（冰镇的哦）
- 什锦炒拉面
- 剁椒鱼头
- 泡椒馒头
- 腊肠鸡蛋炒饼
- 银耳炖梨
- 金银花鸡蛋汤
- 粗粮杂粮粥
- 干煸菜花
- 自制草莓酱
- 黑米红枣粥
- 甜面酱拌生菜
- 蒜香毛豆荚
- 自制桂花枣泥
- 芒果酸奶银耳
- 蛋白椰丝球
- 欠扁牌--回锅肉
- 小排玉米汤
- 豉椒炒茄丁
- 什么山什么雨的成语
- 什么山什么靠的成语
- 什么山什么面的成语
- 什么山什么頽的成语
- 什么山什么顶的成语
- 什么山什么颓的成语
- 什么山什么风的成语
- 什么山什么鱼的成语
- 什么山什么鲁的成语
- 什么山什么鸟的成语
- 什么山什么鼎的成语
- 什么岁什么上的成语
- 什么岁什么久的成语
- 什么岁什么储的成语
- 什么岁什么后的成语
- 游霖落山杂诗二首（元·王恽）
- 游霜崖洞天并序（明·罗伦）
- 游青云寺（明·毕自严）
- 游青原呈王元勃舍人周秀实监丞（宋·王庭圭）
- 游青原山寺（清·高咏）
- 游青原山（宋·张商英）
- 游青原山（清·徐湘潭）
- 游青原山（清·赖晋）
- 游青原归途复成七古一首用昌黎谒衡岳庙题门（清末民国初·金武祥）
- 游青原翠屏（明·邹元标）
- 游青原饮息庵（宋·张埴）
- 游青城山后山（近现代·常国武）
- 游青城山天师洞次伍广文梅隐韵（清·赵金鉴）
- 游青城山（宋·李兴宗）
- 游青城山（宋·杨可弼）
- 这是我一直爱着的黑夜--潘洗尘新作集(精)/读诗库
- 天使扶我过坎儿(医者仁心)
- 军方的怪物
- 苏东坡(古代中国最潇洒的文豪人生)/读鉴小说轩
- 慕安德烈传(增订版)/新教著名人物传记译丛
- 你好我的植物邻居/亲亲乐读系列
- 如何成为高效能教师/常青藤名师新经典
- 我们一点儿都不丧
- 多肉越肥越美/健康爱家系列
- 汽车车身整形修复工职业技能鉴定教材(汽车维修工全国交通运输行业职业技能鉴定教材)
- 汽车美容装潢工汽车玻璃维修工职业技能鉴定教材(汽车维修工全国交通运输行业职业技能鉴定教材)
- 筑路材料及试验检测(高技能人才培养创新示范教材)
- 交流特高压输变电工程属地管理工作手册
- 不畏风雨/纸袋文库
- 小狐狸阿权/纸袋文库