食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，焯水八分熟（可以放些料酒），去好猪毛，放凉。 -
2用老抽及盐将五花肉抹一遍，腌半小时。 -
3梅干菜洗净，泡10-15分钟（这个梅干菜本来就是碎的，按说明来泡10-15分），如果是整的，要洗净泡时间久一些，都泡开才行，需要1小时才行。 -
4五花肉用少量油煎，煎到肉皮焦黄。 -
5再翻面煎肉，煎至略焦。 -
6放凉，切片将盘，摆成风车型。 -
7调好酱汁，包括蒜末、姜末、生抽、鸡精、蚝油、白糖、用清水调好备用。 -
8梅干菜摆在五花肉的上面。淋上酱汁。 -
9蒸锅大火烧开水，转中火蒸1.5-2小时。 -
10蒸好后取出，将其中的汁单独放入碗中。 -
11准备一个大一点的盘子，盖在蒸好的梅菜扣肉上，倒扣过来。 -
12将汁用水淀粉调稠，淋到梅菜扣肉上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
产妇
老人
朋友聚餐
午餐
- 南瓜浓汤
- 茶茶的创意早餐—一天到晚游泳的鱼
- 猴头菇鸡汤
- 山药萝卜粥
- 阿胶炖瘦肉
- 福建小吃.果子蛋花甜汤
- 莲藕团圆丸儿
- 独具风味的云南特色菜——腌菜炒汤圆
- 酸菜蒸饺
- 椒盐黑芝麻酥饼
- 糯米小饼
- 快过年了-----熏点叉烧肉
- 风干冬腊肉
- 老醋木耳
- 风干冬腊鱼
- 黑芝麻曲奇
- 试做的微波烤饼
- 茶茶的创意早餐—鱼趣
- 千层烙肉饼
- 客家小炒
- 凉拌猪蹄
- 家常小炒 --- 千红丛中一点翠
- 超简单的美味凉皮
- 荷叶夹
- 红烧带鱼
- stand-offish
- standoffishness
- stand-offishness
- stand on
- stand on ceremony
- stand on end
- stand on its end
- stand on your own two feet
- stand on your own two feet
- stand out
- standout
- stand out
- stand out against
- stand over
- standpipe
- 又柬卢浚明移居（明·王立道）
- 又柳矶图（明末清初·陈恭尹）
- 又梦武江（当代·何永沂）
- 又次丁端叔韵（宋·楼钥）
- 又次三弟韵（明·袁宏道）
- 又次中书蔡相公韵（宋·苏颂）
- 又次冰雪翁韵（元末明初·陶宗仪）
- 又次刘学录韵（宋·陈宓）
- 又次前韵兼乞鹤（宋·魏野）
- 又次前韵即事呈吴留村司马钱葭湄太常（明末清初·陈恭尹）
- 又次前韵答所和诗（宋·韦骧）
- 又次前韵赠贾耘老（宋·苏轼）
- 又次前韵送华子千四首（明末清初·陈恭尹）
- 又次前韵酬广文（唐·陆龟蒙）
- 又次前韵（宋·陈天麟）
- 旅游学概论(双语国家双语教学示范课程旅游学概论使用教材)
- 高级会计学(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 室内装饰材料(普通高等教育规划教材)
- 通向幸福的心灵地图(当代心理学专家的专访及工作坊实录)/时尚健康丛书
- 爱情X光(伴侣关系测试)
- 如何智慧地教养孩子/亲子教育系列课程丛书
- 鱼类学实验指导(淡水渔业海水养殖水生生物及鱼类资源专业用全国高等农业院校教材)
- 官布(精)/中国近现代名家画集
- 细节与习惯/成就一生的好习惯丛书
- 速写全程教学(美术类考生手册02)
- 剪纸民俗的文化阐释(配图本)
- 批判的形而上学(康德研究文集)/爱智文丛
- 昆虫/新视野青少年百科知识图鉴
- 宇宙/新视野青少年百科知识图鉴
- 恐龙/新视野青少年百科知识图鉴