食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，焯水八分熟（可以放些料酒），去好猪毛，放凉。 -
2用老抽及盐将五花肉抹一遍，腌半小时。 -
3梅干菜洗净，泡10-15分钟（这个梅干菜本来就是碎的，按说明来泡10-15分），如果是整的，要洗净泡时间久一些，都泡开才行，需要1小时才行。 -
4五花肉用少量油煎，煎到肉皮焦黄。 -
5再翻面煎肉，煎至略焦。 -
6放凉，切片将盘，摆成风车型。 -
7调好酱汁，包括蒜末、姜末、生抽、鸡精、蚝油、白糖、用清水调好备用。 -
8梅干菜摆在五花肉的上面。淋上酱汁。 -
9蒸锅大火烧开水，转中火蒸1.5-2小时。 -
10蒸好后取出，将其中的汁单独放入碗中。 -
11准备一个大一点的盘子，盖在蒸好的梅菜扣肉上，倒扣过来。 -
12将汁用水淀粉调稠，淋到梅菜扣肉上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
产妇
老人
朋友聚餐
午餐
- 香菇卤肉饭
- 荷包蛋糍粑
- 五彩缤纷
- 豆豉蒸排骨
- 黑芝麻核桃糖
- 蚝油三色素
- 红烧肉
- 酸辣雪魔芋
- 茴香猪肉馅饺子
- 糖醋里脊
- 腐竹炒肉
- 梅菜蒸五花肉
- 蒸滑鸡
- 葛粉羹
- 红薯苹果红枣汤
- 花菜泥虾仁金盏
- 羊肉面
- 蒸粉皮
- 椒盐排骨??????
- 菜根香
- 肉末豌豆
- 富记马鲛鱼糕
- 红烧黄花鱼
- 酥炸藕丸
- 牛肉丸黄米果鸡蛋蔬菜汤
- ladyfinger
- lady-finger
- ladyfish
- lady friend
- lady-in-waiting
- lady killer
- ladykiller
- lady-killer
- lady killer
- lady-killer
- ladylike
- ladylove
- lady-love
- lady love
- lady of the house
- 视师吴淞遂从海艘趋刘家河（明·陈履）
- 视师颂（宋·常挺）
- 视师（清·姚启圣）
- 视役于清偶书四韵寄示幕中宾客（宋·祖无择）
- 视新买徐七坞田（宋·陈文蔚）
- 视旱憩镜田店（宋·杨万里）
- 视旱田赋呈上元簿杨明卿（宋·王信）
- 视旱过雨（宋·杨万里）
- 视晋孙登传（明·陶益）
- 视月诗（南北朝·虞骞）
- 视民如伤书呈上饶因其诗次韵（宋·韩淲）
- 视民诗（唐·柳宗元）
- 视河惬山（宋·韩琦）
- 视涝（宋·陈刚中）
- 视溪亭树（明·庞尚鹏）
- 中国画(第29辑)/中国当代国画艺术丛书
- 中国印谱全书(孔才印存)
- 善吾庐印谱/中国印谱全书
- 设计学概论(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 中国文学(Vol.2)(英文版)
- 我是小状元(2学方法功课真轻松)
- 我是小状元(1好习惯就有好成绩)
- 我是小状元(3有兴趣学习我最棒)
- 中国文学(Vol.3)(英文版)
- 大学生职业生涯规划与发展
- 竹笛(1-10级中国音乐学院社会艺术水平考级全国通用教材)
- 二胡(附光盘7级-9级中国音乐学院社会艺术水平考级全国通用教材)
- 钢琴(附光盘9级-10级中国音乐学院社会艺术水平考级全国通用教材第2套)
- 大规模流场科学计算可视化(精)
- 生物特征识别技术与方法