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诗文
自制猪皮冻
释义
“丰富的胶原蛋白,女人一定要常吃哦!”
食材明细
主料
猪皮
一斤
辅料
生姜
适量
蒜头
适量
葱白
适量
盐
适量
白醋
适量
六月鲜特极酱油
适量
料酒
适量
香辣酱
适量
自制黑芝麻油
适量
面粉
适量
味达美臻品蚝油
适量
其他 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
自制猪皮冻的做法步骤
1
今儿买了一斤的猪皮
2
用镊子把猪毛拨干净
3
把猪皮放锅里,锅中倒水浸满猪皮,加几片姜和葱头,加2小勺料酒,烧开
4
烧开后,把猪皮捞起来
5
猪皮用清水洗干净
6
把皮下那层油用刀刮干净,然后切成小条,用水泡起来,加一小勺白醋,可以起到漂白作用
7
把泡好的猪皮捞起,加几勺面粉,进行第二次清洗,面粉可以起到去除油脂的作用,然后用水冲洗掉面粉
8
用面粉洗出来的猪皮就很爽滑,不油腻
9
准备姜片和葱段
10
把猪皮放进锅里,放水没过猪皮,加入姜片和葱段,加点盐开始煮
11
烧开后转小火煮一个半小时,然后把姜片和葱头挑出来
12
煮好之后倒出来装盒定型,我把它分成三个部分,有一小碗干猪皮,用来炒菜,圆型便当盒里装的是纯汤,用来做灌汤包用的,还有就是带猪皮的汤汁用来凉拌
13
2勺料酒
14
2勺六月鲜特极酱油
15
1勺味达美臻品耗油
16
一小勺香辣酱
17
2小勺自制黑芝麻油
18
切点姜米,蒜米和葱粒
19
锅中放一点油
20
放入姜葱蒜米
21
倒入调好的汁
22
煮好的调味汁
23
现在天气已经冷了,放了一晚上的猪皮就冻好了
24
把它切成细条
25
把调味汁醮在上面,完成啦,第一次尝到猪皮冻,而且还是自己做的,吃起来很Q很弹,一点猪皮腥味儿都没有
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 8:04:19