“丰富的胶原蛋白，女人一定要常吃哦！”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制猪皮冻的做法步骤
-
1今儿买了一斤的猪皮 -
2用镊子把猪毛拨干净 -
3把猪皮放锅里，锅中倒水浸满猪皮，加几片姜和葱头，加2小勺料酒，烧开 -
4烧开后，把猪皮捞起来 -
5猪皮用清水洗干净 -
6把皮下那层油用刀刮干净，然后切成小条，用水泡起来，加一小勺白醋，可以起到漂白作用 -
7把泡好的猪皮捞起，加几勺面粉，进行第二次清洗，面粉可以起到去除油脂的作用，然后用水冲洗掉面粉 -
8用面粉洗出来的猪皮就很爽滑，不油腻 -
9准备姜片和葱段 -
10把猪皮放进锅里，放水没过猪皮，加入姜片和葱段，加点盐开始煮 -
11烧开后转小火煮一个半小时，然后把姜片和葱头挑出来 -
12煮好之后倒出来装盒定型，我把它分成三个部分，有一小碗干猪皮，用来炒菜，圆型便当盒里装的是纯汤，用来做灌汤包用的，还有就是带猪皮的汤汁用来凉拌 -
132勺料酒 -
142勺六月鲜特极酱油 -
151勺味达美臻品耗油 -
16一小勺香辣酱 -
172小勺自制黑芝麻油 -
18切点姜米，蒜米和葱粒 -
19锅中放一点油 -
20放入姜葱蒜米 -
21倒入调好的汁 -
22煮好的调味汁 -
23现在天气已经冷了，放了一晚上的猪皮就冻好了 -
24把它切成细条 -
25把调味汁醮在上面，完成啦，第一次尝到猪皮冻，而且还是自己做的，吃起来很Q很弹，一点猪皮腥味儿都没有
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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