“果酱肉是一道凉菜，甜甜的，透着浓浓的果香味，是小朋友喜欢的佳肴。希望年轻的妈妈在过年时候不妨做给孩子们尝尝。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
果酱肉的做法步骤
-
1备猪后臀肉。 -
2备冰糖、草莓酱、番茄沙司、草果、八角、葱段、姜片。 -
3肉切薄片。 -
4放盐。 -
5放料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
6坐锅入油，烧至6、7成热，投入肉片炸制。 -
7炸制过程中用竹筷勤搅动。 -
8待肉片色变白。 -
9迅速捞出。 -
10净锅添适量清水，投入肉片。 -
11加盐。 -
12加冰糖。 -
13放草果、八角、葱姜。 -
14搅拌均匀，加盖中火收汁。 -
15汁浓稠时，拣出香料、葱姜。 -
16放草莓酱2勺。 -
17放番茄沙司2汤匙。 -
18小火焖制约几分钟。 -
19出锅前淋香油，搅拌均匀。 -
20装盘即成。
小窍门
炸肉片时间要短。冰糖、番茄沙司、草莓酱的比例可以按自己的口味调整，菜谱仅供参考。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜