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诗文 香辣河鱼干
释义
香辣河鱼干的做法
“香辣河鱼干,是去外婆家最爱吃的一道菜,小时候只要去外婆家,都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼,然后晒干,留着我过去的时候,外婆就拿出来做给我吃,冬天了,想家了,想外婆外公,做这道菜,带去思念的味道。”

食材明细

主料
  • 河鱼干 200克
  • 红辣椒 1个
  • 青辣椒 1个
辅料
  • 花生油 6ml
  • 3克
  • 料酒 2ml
  • 生抽 3ml
  • 生姜 3克
  • 5克
  • 香葱 20克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

香辣河鱼干的做法步骤

  • 香辣河鱼干的做法步骤:1
    1
    准备食材:河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材;
  • 香辣河鱼干的做法步骤:2
    2
    红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净,切好;
  • 香辣河鱼干的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,放入河鱼干,蒜、生姜丝,用小火煎至微黄,起锅;
  • 香辣河鱼干的做法步骤:4
    4
    用锅中剩余的油,爆炒辣椒八成熟;
  • 香辣河鱼干的做法步骤:5
    5
    把煎好的鱼干加入,放料酒、生抽;
  • 香辣河鱼干的做法步骤:6
    6
    收汁,放盐、香葱起锅即可。
  • 香辣河鱼干的做法步骤:7
    7
    香辣可口,家乡的味道。外婆的味道。

小窍门

1.煎鱼干的时候要小火;
2.辣椒可以去籽就没这么辣,口感也好;
3.多放点料酒和生抽,可以把鱼煮至入味;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:42:25