“香辣河鱼干，是去外婆家最爱吃的一道菜，小时候只要去外婆家，都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼，然后晒干，留着我过去的时候，外婆就拿出来做给我吃，冬天了，想家了，想外婆外公，做这道菜，带去思念的味道。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
香辣河鱼干的做法步骤
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1准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材； -
2红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好； -
3热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅； -
4用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟； -
5把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽； -
6收汁，放盐、香葱起锅即可。 -
7香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。
小窍门
1.煎鱼干的时候要小火；
2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；
3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；
2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；
3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐