正宗炒洋芋卜拉的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
土豆去皮。我用的内蒙黄心土豆，口感软面的那种。
2
土豆切成5mm左右的粗条。为了增加色彩，我又配了半根胡萝卜。
3
土豆条撒一点盐拌匀，筛入干面粉。
4
晃动盆子，让每一根土豆条都裹上面粉。
5
蒸锅垫上湿笼布，倒入土豆条。
6
水开后蒸五分钟左右。各产地的土豆不同，蒸的时间可自己把握，注意不要蒸时间过长，以刚蒸透为宜。
7
准备调料。
8
锅中烧油，比平常炒菜多一点，油少容易粘锅。锅中下入除了孜然以外的调料。
9
调料炒出香味，下入土豆条。
10
翻炒时不要用力过猛，可用锅铲从底部捞起晃动。炒制过程中加入孜然。
11
加入少许盐和生抽调味。
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刚出锅的炒洋芋卜拉绵软糯香，非常好吃。

诗文	炒洋芋卜拉
释义	“土豆在西部地区叫洋芋，洋芋卜拉就是把土豆切成条，裹入干面粉蒸制，可拌可炒，可当菜吃亦可当主食，别有一番滋味。” 食材明细主料土豆适量胡萝卜适量辅料青线椒适量小米辣适量姜适量蒜适量调料花椒适量孜然适量生抽适量盐适量咸香口味炒工艺半小时耗时高级难度炒洋芋卜拉的做法步骤 1 土豆去皮。我用的内蒙黄心土豆，口感软面的那种。 2 土豆切成5mm左右的粗条。为了增加色彩，我又配了半根胡萝卜。 3 土豆条撒一点盐拌匀，筛入干面粉。 4 晃动盆子，让每一根土豆条都裹上面粉。 5 蒸锅垫上湿笼布，倒入土豆条。 6 水开后蒸五分钟左右。各产地的土豆不同，蒸的时间可自己把握，注意不要蒸时间过长，以刚蒸透为宜。 7 准备调料。 8 锅中烧油，比平常炒菜多一点，油少容易粘锅。锅中下入除了孜然以外的调料。 9 调料炒出香味，下入土豆条。 10 翻炒时不要用力过猛，可用锅铲从底部捞起晃动。炒制过程中加入孜然。 11 加入少许盐和生抽调味。 12 刚出锅的炒洋芋卜拉绵软糯香，非常好吃。使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：小吃家常菜
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食材明细

炒洋芋卜拉的做法步骤