“麻辣，蒜香，孜然味浓郁，虾球QQ嫩嫩超级好吃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
孜然麻辣虾球的做法步骤
-
1冰鲜虾适量。 -
2剥去虾壳，去虾线，洗净，控水。
-
3适量盐，白胡椒粉，红薯淀粉，半个蛋黄。（蛋黄根据虾仁多少增减）
-
4抓匀稍腌。淀粉湖要像酸奶糊，要不虾仁挂不上
-
5锅里适量油烧五成热，虾仁一个个挟入。
-
6炸至两面金黄。（个人觉得，不用炸那么焦，口感不柴，硬，这个根据个人口味决定。）
-
7捞出备用。
-
8锅里留底油，姜蒜，辣椒段多放点。辣椒里扒虾球才有感觉??我放少了??
-
9小火翻炒几下。
-
10虾仁倒入。
-
11翻炒两下。
-
12适量盐，鸡精，白芝麻，孜然粒调味。
-
13小火翻炒几下。让调料均匀包裹在虾仁上。关火。
-
14成品。
-
15成品。
小窍门
翻炒全程火不能爆，小火炒，辣椒炒糊不好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜