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诗文
鲜菇汁烩蛋豆腐
释义
“豆腐系家常菜??。”
食材明细
主料
蛋豆腐/日本豆腐
两条
鲜冬菇
适量
培根
适量
辅料
葱花
适量
调料
耗油
适量
生抽
适量
味淋
适量
胡椒粉
少量
盐
少量
咸鲜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鲜菇汁烩蛋豆腐的做法步骤
1
全部材料。
2
蛋豆腐从中间切断,再慢慢挤出来切块。培根切条。鲜冬菇切块。
3
小锅煮汁:鲜菇加两碗水,加糖,味淋/料酒,生抽,耗油,胡椒粉,煮沸,转最小火继续焖煮。
4
大盘里先撒入面粉,再铺上蛋豆腐,最后撒一层面粉在豆腐表面,把盘子左右晃动几下,让豆腐在移动中均匀粘上薄薄一层粉。
5
大火煎到两面金黄,撒一点点盐。盛出来备用。
6
平底锅加一点点油,把培根炒香,略带焦色。
7
把正在焖煮的鲜菇汁从小火转到大火,煮沸,勾薄芡。跟蛋豆腐一起,与培根混合。
8
轻轻推动平底锅,大火收汁。
9
完结撒葱。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2026/3/13 13:53:08