“豆腐系家常菜??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜菇汁烩蛋豆腐的做法步骤
-
1全部材料。 -
2蛋豆腐从中间切断，再慢慢挤出来切块。培根切条。鲜冬菇切块。
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3小锅煮汁：鲜菇加两碗水，加糖，味淋/料酒，生抽，耗油，胡椒粉，煮沸，转最小火继续焖煮。
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4大盘里先撒入面粉，再铺上蛋豆腐，最后撒一层面粉在豆腐表面，把盘子左右晃动几下，让豆腐在移动中均匀粘上薄薄一层粉。
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5大火煎到两面金黄，撒一点点盐。盛出来备用。
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6平底锅加一点点油，把培根炒香，略带焦色。
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7把正在焖煮的鲜菇汁从小火转到大火，煮沸，勾薄芡。跟蛋豆腐一起，与培根混合。
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8轻轻推动平底锅，大火收汁。
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9完结撒葱。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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