鸡腿两只洗净，

用刀划几刀，以便入味。

锅中放凉水，下入鸡腿和黄酒及3片姜，汆水去除血沫和杂质。

汆好的鸡腿放入热水锅中，放入除盐以外的所有调料，其他调料可以放入调料盒中。

汆好的鸡腿放入热水锅中，放入除盐以外的所有调料，其他调料可以放入调料盒中。

取米饭一碗装盘，将鸡腿去骨切块摆在一边，再配上些素菜，我配了耗油丝瓜和鱼香茄子。一盘鸡腿饭就做好了，一顿简单的午餐就完成了。