“买了新鲜的玉米笋，个头大小不一，挑大个儿的来蒸排骨。玉米笋清甜连芯都是可以吃的，和排骨一起蒸了以后，排骨吸收了玉米笋的香甜，而玉米笋也有了肉的香味。超级下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉米笋蒸排骨的做法步骤
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1排骨切断，用清水多冲泡几次，把血水冲掉。 -
2加入姜丝，五香粉，胡椒粉，盐，糖，红烧酱油。
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3多抓拌一会儿让其彻底入味，然后腌制半小时。
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4腌制好的排骨裹上淀粉糊。淀粉糊的比例是50克红薯淀粉，20克面粉。
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5油温五成热入锅炸至表面定型，捞出后油温升至六成热再复杂一下。
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6新鲜的玉米笋洗净。我是买的新鲜的，自己剥的大小不均匀，挑大个儿的来蒸排骨。
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7玉米笋切段和炸好的排骨一起放到容器里。加盐，糖，酱油，黄酒，姜丝，加水。
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8水开后蒸一个小时。
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9蒸好享用吧。是不是很下饭呢！
小窍门
排骨先炸后蒸，吃的时候会非常脱骨，也很入味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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