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诗文
8寸蛋糕胚
释义
食材明细
蛋白料
鸡蛋清
5个
糖
50g
蛋糕糊
蛋黄
5个
面粉
120克
油
40g
糖
26g
水
100g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
8寸蛋糕胚的做法步骤
1
分好蛋清、蛋黄。
2
分3??次倒入白糖打蛋清。
3
打至小尖角。
4
蛋黄料除面粉都放在一起。
5
用打蛋器搅打均匀。
6
筛入面粉。
7
画Z字型调糊。
8
取一部分蛋白倒入蛋糕糊,切拌均匀。
9
再倒入剩下的蛋白里,切拌。
10
拌好的面糊,从高处倒入模具。烤箱150预热,放入蛋糕糊后,温暖调至120,调时75分钟。
11
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 8:34:17