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诗文
五香鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
辅料
葱
适量
蚝油
适量
白酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
茶叶
适量
花椒香叶
适量
红辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
五香粉
适量
咸香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
1
把辅料备好。
2
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。
3
加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。
4
煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。
5
然后大火煮开转中火。
6
然后小火慢煮1小时即可关火,用剩余的卤水把蛋泡上。
7
泡上一夜第2天早上吃滋味刚刚好,鹌鹑蛋的黄比鸡蛋更糯。
8
扒去外衣。
9
这样吃起来也方便。
10
鹌鹑蛋比鸡蛋煮出来更有味道。
11
成品上图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/10/1 16:43:48