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诗文	五香鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鹌鹑蛋 适量 辅料 葱 适量 蚝油 适量 白酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 盐 适量 茶叶 适量 花椒香叶 适量 红辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 五香粉 适量 咸香 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 五香鹌鹑蛋的做法步骤 1 把辅料备好。 2 鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。 3 加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。 4 煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。 5 然后大火煮开转中火。 6 然后小火慢煮1小时即可关火，用剩余的卤水把蛋泡上。 7 泡上一夜第2天早上吃滋味刚刚好，鹌鹑蛋的黄比鸡蛋更糯。 8 扒去外衣。 9 这样吃起来也方便。 10 鹌鹑蛋比鸡蛋煮出来更有味道。 11 成品上图。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。