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诗文
豆瓣鸡
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
500g
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
辅料
盐
1勺
糖
1勺
料酒
2勺
酱油
适量
郫县豆瓣酱
1勺
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆瓣鸡的做法步骤
1
鸡腿肉洗干净去骨去皮切成小块
2
放入盐,糖,料酒,酱酒抓匀腌制五分钟
3
把鸡肉和鸡软骨每个表面都裹一层薄薄的干淀粉
4
锅内加入适量油,中火炸至颜色变成金黄色就可以捞出来了
5
另起锅加入适量油,放入葱姜蒜,红椒,花椒,麻椒翻炒出香味
6
加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
7
把炸好的鸡肉和鸡软骨放进去翻炒片刻就可以出锅了
8
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 7:15:38