诗文 | 老陈皮蒸鲳鱼 |
释义 |
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食材明细
老陈皮蒸鲳鱼的做法步骤
小窍门
?鱼身剐井字,是为了入味和快熟。
?鱼蒸好打开盖子,用筷子在最厚肉的地方插下去,能轻松一插到底,就熟了,否则要回炉,当然,回炉就没那么好吃了。 ?陈皮越陈越香,而且陈皮里面有白囊的,才是正宗。 ?蒸好的鱼要趁热吃,所以一般都是最后做的一道菜。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
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