正宗面包自学课程LESSON 8 ：鼻烟盒面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
秤取400gT65小麦粉、25gT155小麦粉、75g紫薯粉、10g盐。
2
搅拌均匀。
3
秤取5g酵母粉、100g20度净水，搅拌使其充分溶解。
4
将酵母液和另外的260g20度净水的一半倒入小麦粉中，搅拌，使其充分吸收。之后，再分次倒入另一半净水，边搅拌边观察面团的软硬。
5
揉成光滑的面团，铺上微湿的布，进行第一次发酵：45分钟。
6
第一次发酵结束后，分成四个面团，盖上微湿的布，静置30分钟。
7
静置结束后，揉成光滑的圆形面团，面团的一半用擀面杖擀成舌头的形状。
8
在舌头形状的那部分面团上撒上干小麦粉，防止粘连。
9
将“舌头”那部分的面团盖在另外半圆形面团上。
10
“舌头”那面朝下，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。
11
烤箱设定：上下烤，230度，预热5～10分钟。春夏：5分钟，秋冬：10分钟。
12
预热后，在最下层的空烤盘里倒入50g左右的水（水浴）。
13
第二次发酵结束后，在面团上割出自己喜欢的刀口，再撒上干小麦粉装饰。
14
将装有面团的烤盘放入预热好的烤箱里，第二层，上下烤，230度，20分钟。
15
烤好后，取出放在架子上放凉。
16
成品图

诗文	面包自学课程LESSON 8 ：鼻烟盒面包
释义	食材明细主料 T65小麦粉 400g T150小麦粉 25g 紫薯粉 75g 净水 260g（揉面团用）辅料酵母 5g 净水 100g（溶解酵母用）盐 10g 小麦粉（装饰用）原味口味烤工艺十分钟耗时普通难度鼻烟盒面包的做法步骤 1 秤取400gT65小麦粉、25gT155小麦粉、75g紫薯粉、10g盐。 2 搅拌均匀。 3 秤取5g酵母粉、100g20度净水，搅拌使其充分溶解。 4 将酵母液和另外的260g20度净水的一半倒入小麦粉中，搅拌，使其充分吸收。之后，再分次倒入另一半净水，边搅拌边观察面团的软硬。 5 揉成光滑的面团，铺上微湿的布，进行第一次发酵：45分钟。 6 第一次发酵结束后，分成四个面团，盖上微湿的布，静置30分钟。 7 静置结束后，揉成光滑的圆形面团，面团的一半用擀面杖擀成舌头的形状。 8 在舌头形状的那部分面团上撒上干小麦粉，防止粘连。 9 将“舌头”那部分的面团盖在另外半圆形面团上。 10 “舌头”那面朝下，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。 11 烤箱设定：上下烤，230度，预热5～10分钟。春夏：5分钟，秋冬：10分钟。 12 预热后，在最下层的空烤盘里倒入50g左右的水（水浴）。 13 第二次发酵结束后，在面团上割出自己喜欢的刀口，再撒上干小麦粉装饰。 14 将装有面团的烤盘放入预热好的烤箱里，第二层，上下烤，230度，20分钟。 15 烤好后，取出放在架子上放凉。 16 成品图小窍门秋冬季节，室温低于25度时，需要在密闭空间里进行发酵，例如：烤箱内。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	蒲烧鳗鱼披萨西兰花土豆奶糊猪肚鸡煲杂蔬鸡腿煲玉环特产：山粉圆海鲜炒粉干大肉莲菜饺子芸豆鸡蛋过水面葱香薄饼油焖虾全是豆腐彩椒香菇烧红极参咖喱牛肉凤梨酥冬季养生酱萝卜家庭版—清汤牛肉面盐蒸橙子豆酱半煎煮剥皮鱼凉拌冻粉猪肉胡萝卜蛋卷老醋花生米盘丝虾微波炉版孜然味薯片辣烤羊肉条拍黄瓜 jack up Jacob Jacobean Jacobin Jacobite jacquard jacuzzi jade jaded jade green jade-green jadeite jaeger Jael jag 题闽清林中叔梅林耕隐卷（明·王恭）题闾丘氏巢凤亭以其子登科胡茂老名之（宋·张守）题阁皂山（元·吴澄）题阊门外小寺壁（宋·寇国宝）题阊门杨柳（明·胡奎）题阙里（宋·吕蒙正）题阙（元·吾丘衍）题阙（元·吾丘衍）题阙（元·岑安卿）题阙（宋末元初·龚璛）题阙（明·林应亮）题阙（明·王世贞）题阙（明·王汝玉）题阙（明·王汝玉）题阙（明·王绅）怪老头的钓鱼奇遇(孙幼军奇妙童话集)/奇奇怪怪童书系列能源统计分析与MATLAB实践迷糊仙儿土地爷/老神仙系列中华医学百科全书(药学天然药物化学)(精) 商品拍摄与图片处理学习指导与练习(十三五职业教育国家规划教材配套教学用书) 电子技术设计进阶(电子设计系列教材) 大海妈妈和她的孩子们/中国科学文艺名家名作精品书系哆啦A梦历险记特别篇全12册决战时刻(注音版)/最强战士迷你特工队图画故事书松筋柔脊十二法/峨眉武术系列工程项目管理(十四五普通高等教育本科系列教材) 海南--国家生态文明试验区/海南大学人文社科丛书八十天环游地球/世界经典名著主题悦读系列/优等生必读文库金陵医派名家效验方精选小学生数学词典(彩色版百科版)(精)

食材明细

鼻烟盒面包的做法步骤

小窍门