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诗文 雪国的树—杯蛋糕
释义
雪国的树—杯蛋糕的做法
“浪漫纯洁的雪,落在巧克力的树干上,混和着香浓的奶油、白巧克力、砂糖、椰蓉和口感绵密的杯蛋糕,给你一个浪漫甜蜜的甜品。。。

所用的烤箱是柏翠PE5459一键飞梭烤箱,容量45升,可同时做16个底径5厘米的杯蛋糕。食谱中标注的用量是6个的量。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 40克
  • 低筋粉 70克
辅料
  • 白巧克力 少许
  • 黑巧克力 100克
  • 粗砂糖 少许
  • 淡奶油 150毫升
  • 细砂糖 20克(打发奶油)
  • 椰蓉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

雪国的树—杯蛋糕的做法步骤

  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    预热柏翠烤箱,180度,上下火,10分钟左右。准备好其他材料
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉,用刮刀十字翻拌,拌匀
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入蛋糕杯中,八分满即可
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    放入柏翠烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤蛋糕的同时,准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化,装入裱花袋中
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    裱花袋剪小口,在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿,树干底部稍长稍粗壮一些,因为要插入杯蛋糕中
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    静置片刻凝固后,用隔水融化的白巧克力,在树枝上画出积雪的样子,待白巧克力八成凝固时,撒上少许砂糖,静置备用
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到因为柏翠烤箱电子温控准确,加热很均匀,所以蛋糕顶部上色均匀,无裂痕,能更好保持绵软湿润的口感
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    冷藏超过12小时的淡奶油,加细砂糖打发到裱花状态
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面
  • 雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    撒适量椰蓉覆盖表面,将做好的巧克力树从油纸上取下,插在杯蛋糕上装饰即可

小窍门

可在杯蛋糕中间用刀划一下,再把巧克力树插入时,比较方便。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:44:33