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诗文
滑牛炒菇
释义
“牛肉嫩嫩滑滑,赞赞赞赞”
食材明细
主料
牛肉
四两
平菇
二两
辅料
味极鲜
1勺
蚝油
1勺
姜丝
少许
蒜末
少许
生粉
半勺
鸡蛋清
1个
香葱
少许
料酒
半勺
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
滑牛炒菇的做法步骤
1
洗干净平菇,稍微挤一下水份,把平菇撕小块
2
牛肉逆纹切薄片,再泡一下水,捞出稍微挤一下水份
3
牛肉加少量盐,少许黑胡椒粉,几滴香油,半勺料酒抓匀;再加一个蛋清抓匀;最后加生粉抓一下,腌制半小时(我料酒手抖一下倒太多(⌒▽⌒))
4
热锅凉油,一定要热锅凉油,下肉滑熟,刚断生就把牛肉盛起来
5
下少许油,中火爆香姜蒜料,炒到平菇发软。(哈哈哈,这步忘记拍了,边拍照边炒菜并不优雅,而是手忙脚乱(≧?≦)
6
平菇炒熟后加牛肉一起炒匀,不要炒太久,30秒后加适量盐和黑胡椒粉、香葱或者香菜炒匀即可出锅
7
完工
小窍门
1.平菇买小朵的,更嫩。平菇不要焯水!焯完水就不香了,爆香姜蒜之后中大火炒平菇没有腥味,只有香味
2.牛肉一般去菜市场买的时候可以叫老板帮忙切好
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐
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relying defined
relying irb
rely on
rely upon
remain alive
remainder estate
remainder interest
remain in
remaining life
remaining time
remain in place
remain of
remain secret
remain standing
remain with sb
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更新时间:2026/5/13 19:04:49