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诗文
菊花茄子
释义
“美美的菊花茄子厨房小白也能做出的宴客菜”
食材明细
主料
长茄子
1个
辅料
玉米淀粉
20g
番茄酱
30g
白糖
5g
白醋
2g
生抽
2g
清水
100g
盐
1勺
甜味 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
菊花茄子的做法步骤
1
主料一个长茄子
2
切成段
3
切十字花刀,先横着切,但是不要切到底,切的时候可一边放一根筷子
4
调转方向竖的再切几刀
5
蘸上玉米淀粉,每一个花瓣里都要蘸上
6
放入热油中中火炸
7
用勺子舀上热油浇至花瓣上,让它定型
8
翻面炸成金黄色捞出
9
控油后摆在盘子里
10
用番茄酱,白糖,白醋,生抽,盐,淀粉,水调一碗汤汁
11
汤汁倒入锅里烧开形成一种透明的玻璃芡汁
12
把做好的芡汁浇在菊花茄子上就好了
13
酸甜可口很开胃的
小窍门
菊花茄子就是切十字刀形,切的时候为了避免切坏,利用两个筷子就容易多了
调料按自己的喜欢来做,我做的是酸甜口味的糖醋汁
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 创意菜 夏季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/31 12:55:54