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诗文
【闽菜】--葱油饼
释义
食材明细
主料
面粉
300克
温水
170克
辅料
葱
2棵
花生油
30克
配料
盐
3克
花椒粉
3克
葱香 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
葱油饼的做法步骤
1
面粉中加温水和成面团,饧10分钟。
2
把葱摘洗干净。
3
切成碎末。
4
把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中,拌匀。
5
把面揉匀稍饧。
6
擀成长方形薄片。
7
撒上葱油馅。
8
从内测向上卷起。
9
边抻边卷起来。
10
揪成均匀大小的剂子。
11
把两头捏紧。
12
用手按扁。
13
擀成5毫米厚的饼坯。
14
平底锅放少许油。
15
放入饼坯。
16
一面定型后翻过来再煎另一面。
17
煎到两面成金黄色即可。
18
把烙好的饼都放到盘子里,就可以吃了。
小窍门
和面时水要慢慢地分次加入,以便能更好地掌握用水量,面一定要和得软些做出来的饼才好吃。
2.煎饼时要用小火,以免烙糊了。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/2/9 20:17:59