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诗文 【闽菜】--葱油饼
释义
【闽菜】--葱油饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 温水 170克
辅料
  • 葱 2棵
  • 花生油 30克
配料
  • 盐 3克
  • 花椒粉 3克
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱油饼的做法步骤

  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：1
    1
    面粉中加温水和成面团，饧10分钟。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：2
    2
    把葱摘洗干净。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：3
    3
    切成碎末。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：4
    4
    把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中，拌匀。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：5
    5
    把面揉匀稍饧。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：6
    6
    擀成长方形薄片。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：7
    7
    撒上葱油馅。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：8
    8
    从内测向上卷起。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：9
    9
    边抻边卷起来。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：10
    10
    揪成均匀大小的剂子。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：11
    11
    把两头捏紧。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：12
    12
    用手按扁。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：13
    13
    擀成5毫米厚的饼坯。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：14
    14
    平底锅放少许油。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：15
    15
    放入饼坯。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：16
    16
    一面定型后翻过来再煎另一面。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：17
    17
    煎到两面成金黄色即可。
  • 【闽菜】--葱油饼的做法步骤：18
    18
    把烙好的饼都放到盘子里，就可以吃了。

小窍门

和面时水要慢慢地分次加入，以便能更好地掌握用水量，面一定要和得软些做出来的饼才好吃。　
2.煎饼时要用小火，以免烙糊了。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/5/20 15:03:46