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诗文
塌茄子
释义
食材明细
主料
圆茄子
300克
辅料
鸡蛋
2个
面粉
适量
配料
色拉油
适量
精盐
适量
葱姜
适量
味精
2.5克
绍酒
5克
香油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
塌茄子的做法步骤
1
将茄子清洗干净,去皮,切成三分厚的片。
2
然后将茄片用少许精盐腌一会儿,挤去盐水,装盘备用。
3
将腌好后的茄片两面粘上均匀的面粉备用。
4
锅中放适量的油,将茄片挂满鸡蛋液,逐个下入锅中。
5
塌至金黄色时,将另一面也塌至金黄色。
6
然后加入葱姜末,绍酒,精盐,鲜汤慢慢焖5分钟左右。
7
淋入香油,加入味精调味,即可出锅装盘。
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更新时间:2025/6/23 22:16:05