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诗文 茄汁焖大虾
释义
茄汁焖大虾的做法
“茄汁焖大虾,酸酸甜甜,肉质松软,易消化,低热量,高蛋白。所需食材虾、番茄。用番茄汁点出这虾的鲜美,这道菜才出彩。
广东过年要吃虾,寓意,笑哈哈,乐呵呵,一年幸福快乐!虾,在粤语中与笑哈哈中哈同音。茄汁焖大虾,最近特火,不仅好吃,还能保护你的性血管系统。虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用。保护好性血管系统。”

食材明细

主料
  • 青虾 500克
  • 番茄 2个
辅料
  • 花生油 适量
  • 4克
  • 白砂糖 5克
  • 生抽 2ml
  • 料酒 1ml
  • 生粉 5克
  • 香葱 10克
  • 姜粉 1克
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

茄汁焖大虾的做法步骤

  • 茄汁焖大虾的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜的青虾、番茄;
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:2
    2
    青虾洗净,去虾线、剪去虾须,沥干水,放姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制;
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:3
    3
    番茄洗净,去皮,切粒;要去皮哦,不仅口感好,也容易煮软熬稠。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,放入腌制好的虾,煎炸至变黄色,说明虾已经熟了,起锅;
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:5
    5
    锅中少许油,倒入番茄翻炒,加入适量的水,白砂糖、盐,熬稠至番茄汁;
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:6
    6
    加入煎炸好的青虾入锅;
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:7
    7
    生粉勾芡加入锅中,再次煮沸,放盐、香葱、拌均起锅。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:8
    8
    这道色味俱全,寓意乐笑哈哈的年夜菜,茄汁焖大虾就好了

小窍门

1.虾线用牙签从背部抽取,很容易;
2.番茄要去皮,熬煮浓稠;
3.喜欢吃甜的可以把糖用量增加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:44:46