“茄汁焖大虾，酸酸甜甜，肉质松软，易消化，低热量，高蛋白。所需食材虾、番茄。用番茄汁点出这虾的鲜美，这道菜才出彩。
广东过年要吃虾，寓意，笑哈哈，乐呵呵，一年幸福快乐！虾，在粤语中与笑哈哈中哈同音。茄汁焖大虾，最近特火，不仅好吃，还能保护你的性血管系统。虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。保护好性血管系统。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
茄汁焖大虾的做法步骤
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1准备好新鲜的青虾、番茄； -
2青虾洗净，去虾线、剪去虾须，沥干水，放姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制； -
3番茄洗净，去皮，切粒；要去皮哦，不仅口感好，也容易煮软熬稠。 -
4热锅倒油，放入腌制好的虾，煎炸至变黄色，说明虾已经熟了，起锅； -
5锅中少许油，倒入番茄翻炒，加入适量的水，白砂糖、盐，熬稠至番茄汁； -
6加入煎炸好的青虾入锅； -
7生粉勾芡加入锅中，再次煮沸，放盐、香葱、拌均起锅。 -
8这道色味俱全，寓意乐笑哈哈的年夜菜，茄汁焖大虾就好了
小窍门
1.虾线用牙签从背部抽取，很容易；
2.番茄要去皮，熬煮浓稠；
3.喜欢吃甜的可以把糖用量增加。
2.番茄要去皮，熬煮浓稠；
3.喜欢吃甜的可以把糖用量增加。
使用的厨具：炒锅
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