“龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下，特别方便。今天做的这个是甜咸的照烧口味，特别好吃，老少皆宜哦?””
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
照烧龙利鱼的做法步骤
-
1主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。 -
2吸去多余水分的龙利鱼切成条。 -
3切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。 -
4腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。 -
5加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色） -
6加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。 -
7腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉 -
8热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。 -
9煎炸至龙利鱼起硬壳表皮呈浅黄色捞出备用 -
10锅中留少许油，放入姜片爆香 -
11倒入调好的照烧汁 -
12小火烧制照烧汁浓稠 -
13放入煎炸好的龙利鱼 -
14快速兜炒均匀即可关火盛出。 -
15成品！
小窍门
照烧汁比例为1（红糖）：2（生抽）：2黄酒：1蜂蜜，按照食材多少调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
午餐
晚餐