食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制健康肉松的做法步骤
-
1猪里脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等！ -
2顺着纹理切3毫米厚片！ -
3放高压锅中，开盖煮沸，撇去浮！ -
4加入两颗八角、一个肉蔻、少许盐、几个葱、两片姜！加上高压锅盖子，压制20分钟！ -
5煮好的肉放凉，晾干水分！ -
6把控去水分的肉放在密封袋或者保鲜袋，赶走空气，用擀面杖打压碎！ -
7不粘锅放少许油！ -
8倒入打压好的肉！ -
9小火炒制5分钟，加入两勺生抽酱油！ -
10加入三勺糖！ -
11继续小火炒制10分钟！ -
12炒制大约10分钟后到有点潮湿状态下，倒入绞肉机或料理机.（没有机器的话，就倒在保鲜袋继续敲打，再炒制、反复几次达到自己想要的样子） -
13打碎的肉松！ -
14倒入锅中继续小火炒！炒到蓬松，颜色金黄、里面没有水分、出香气！ -
15超好的肉松摊开放凉！ -
16好香 -
17放凉装入密封瓶中，可放半个月！ -
18喜欢芝麻味、海苔味、都可以一起加进去炒！宝宝配稀饭、烘培做蛋糕卷都可以！
小窍门
炒制时一定要注意小火，不停翻炒！
使用的厨具：高压锅、不粘锅、炒锅
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