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诗文 咸蛋黄饼干
释义
咸蛋黄饼干的做法
“咸蛋黄饼干据说去年在网上很火爆流行,我也跟风体验一下,果然好吃,比较适合不喜欢吃甜食的人,做法不复杂,零失败,不需要打发黄油就能做的咸蛋黄饼干,层次分明,酥到掉渣~好吃又好玩!”

食材明细

水油皮
  • 低筋面粉 140克
  • 牛奶 70克
  • 黄油 16克
  • 白糖 20克
  • 奶粉 20克
油酥
  • 咸蛋黄 8个
  • 低筋面粉 70克
  • 黄油 50克
  • 咸香 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

咸蛋黄饼干的做法步骤

  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:1
    1
    先将8个咸蛋黄烤熟。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:2
    2
    将水油皮所有材料,加入牛奶和成光滑面团。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:3
    3
    和好的面团盖着放一边。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:4
    4
    取出烤熟咸蛋黄,用勺子碾压碎。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:5
    5
    将油酥材料和蛋黄混合。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:6
    6
    揉成蛋黄油酥团。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:7
    7
    取出水油皮擀开。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:8
    8
    放入油酥。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:9
    9
    包住油酥捏紧收口。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:10
    10
    用擀面棍适当的擀开成面片。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:11
    11
    左右三层叠起来。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:12
    12
    擀开,再叠三层,然后再擀成片。(共叠两次就够,无需三次)
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:13
    13
    擀好的面皮就是这样,包住油酥不会破。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:14
    14
    用刀切成小块。
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:15
    15
    将每一块饼干胚用叉子搓出小孔。(预热好烤箱165度)
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:16
    16
    将饼干胚放入烤箱中层,上下火165度烤25分钟左右即可。(温度根据自己烤箱调控)
  • 咸蛋黄饼干的做法步骤:17
    17
    成品。好吃??酥到掉渣。

小窍门

水油皮包裹油酥后用擀面杖擀的时候,动作一定要轻柔,不能擀破皮。烘烤时间和温度请参考自己的烤箱脾气。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:10:43