“小K提示：在烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香卤鸡爪的做法步骤
-
1锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10～15分钟，去除鸡爪的腥味和赃物。 -
2锅里的鸡爪取出，从新起锅倒入少许油…油开以后放入白糖冰糖熬糖色，小火慢熬，糖色熬至锅里有白泡出现，将所有辅料放入加少许生抽味达美…小火慢炒出香味。
-
3鸡爪倒入锅中，煮至15～20分钟，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐