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诗文 香卤鸡爪,入口即化一嗦就没
释义
香卤鸡爪,入口即化一嗦就没的做法
“小K提示:在烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 10只
辅料
  • 姜片 3块
  • 八角 10个
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 2个
  • 大蒜 4个
调料
  • 生抽 70ml
  • 老抽 25ml
  • 没过鸡爪
  • 白糖 1勺
  • 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香卤鸡爪的做法步骤

  • 香卤鸡爪,入口即化一嗦就没的做法步骤:1
    1
    锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10~15分钟,去除鸡爪的腥味和赃物。
  • 香卤鸡爪,入口即化一嗦就没的做法步骤:2
    2
    锅里的鸡爪取出,从新起锅倒入少许油…油开以后放入白糖冰糖熬糖色,小火慢熬,糖色熬至锅里有白泡出现,将所有辅料放入加少许生抽味达美…小火慢炒出香味。
  • 香卤鸡爪,入口即化一嗦就没的做法步骤:3
    3
    鸡爪倒入锅中,煮至15~20分钟,关火,将鸡爪泡在汤中,凉时就可以夹出,汤弃之不要。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:27:21