“记得小时候最喜欢妈妈用韭菜做蛋饺，煎起来满屋子香香喷喷的。花盆里种下的韭菜长高了,估摸着是时候美餐一顿了。煎下小小的一把，正好做成蛋饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜蛋饺的做法步骤
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1韭菜洗净去尾黄叶 -
2韭菜切成碎粒 -
3加入两个鸡蛋,一勺淀粉,适量糖盐调味 -
4韭菜蛋液打匀 -
5锅先烧热,下一点油抹开后,倒入一勺韭菜蛋液,慢火煎至7分凝固 -
6然后对接成饺子状 -
7两面再略煎一下 -
8成形的蛋饺推到旁边借着余火使之全熟,继续以上步骤直至把蛋液全部煎好
小窍门
韭菜不用太多,加入一小勺玉米淀粉可吸收韭菜因为盐的作用产生的水份,煎起来更容易成形,但不要加太多哦会影响口感!
使用的厨具：平底锅、炒锅
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