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诗文
清蒸鲈鱼
释义
食材明细
主料
鲈鱼
自定
辅料
姜
适量
料酒
2勺
枸杞
(或红辣椒)10几颗
葱丝
适量
盐
两勺
蒸鱼豉油
3勺
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鱼背切开,鱼肚不要切断,每片腌少许盐
2
姜切片,每片鱼肉上放上枸杞或红辣椒,枸杞蒸出来微甜的,辣椒自然就是辣哈哈根据个人喜好
3
放两勺料酒腌十分钟分钟或更久,如果更久就盖上保鲜膜
4
上面摆上葱丝姜片放入锅中蒸10分钟,入锅前,水已经是开的冒气的
5
锅中热油,热后放入葱花椒,油烧热至冒烟
6
葱姜捡去,用纸吸出蒸出来的鱼汁(不用全吸光,留少许)鱼肉上淋三勺蒸鱼豉油,根据鱼大小,豉油这个量自己掌握盘底豉油盖住鱼身就可以了,撒上少许鸡粉。
7
油热好了,均匀淋在鱼身上。
8
准备米饭吧
9
提升:重要的是蒸鱼豉油
10
肉质细嫩
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 高颜值
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更新时间:2025/5/9 22:45:47