食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1鱼背切开，鱼肚不要切断，每片腌少许盐 -
2姜切片，每片鱼肉上放上枸杞或红辣椒，枸杞蒸出来微甜的，辣椒自然就是辣哈哈根据个人喜好
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3放两勺料酒腌十分钟分钟或更久，如果更久就盖上保鲜膜
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4上面摆上葱丝姜片放入锅中蒸10分钟，入锅前，水已经是开的冒气的
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5锅中热油，热后放入葱花椒，油烧热至冒烟
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6葱姜捡去，用纸吸出蒸出来的鱼汁（不用全吸光，留少许）鱼肉上淋三勺蒸鱼豉油，根据鱼大小，豉油这个量自己掌握盘底豉油盖住鱼身就可以了，撒上少许鸡粉。
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7油热好了，均匀淋在鱼身上。
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8准备米饭吧
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9提升：重要的是蒸鱼豉油
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10肉质细嫩
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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