“蛋黄酥是常见的传统特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，我是直接用的色拉油，不喜欢鸭蛋黄所以就包了豆沙酥”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆沙酥的做法步骤
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1分别两个面团揉至面团光滑 -
2盖上保鲜膜醒30分钟
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3醒好的油皮和酥皮各分为12个
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4油皮按扁
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5油皮按扁包入油酥，收好口（口要收好不然漏油）
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6收口朝上按扁，擀面杖擀长
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7由上往下卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
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8再擀长，由上往下卷起
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9再醒20分钟
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10豆沙分30g一个搓圆，刚好12个
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11醒好的油皮，手指中间按下
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12对折按扁，包入豆沙馅收口朝下（口要收紧）
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13烤盘上放入油纸放好
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14一个蛋黄打散，刷面好了加一些芝麻（不喜欢也可以不放）
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15烤箱预热180度上下火中层30分钟（注意观察上色）
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16不错哦！喜欢的盆友一起试试！
小窍门
1.看这步骤多，其实做起来也简单哦
2.按着步骤操作零失败哦
3.馅可以根据自己的口味
2.按着步骤操作零失败哦
3.馅可以根据自己的口味
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙