“清明前后正是吃艾的季节。市场有卖新鲜的艾草嫩芽，在家鼓捣小东西喂娃。小家伙对我的糍粑和花卷、饼干不感冒，反而简单的艾草凉粉十分捧场。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
艾草凉粉的做法步骤
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1新鲜艾叶摘去老叶黄叶，洗干净。 -
2艾叶用榨汁机榨汁，渣子留着做糍粑或饼干花卷之类的东西，做凉粉只需要榨出来的汁。九毛膏是广东潮汕这边的叫法，其实是一种海藻。没有可以用白凉粉代替。
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3冰糖，喜欢吃甜的就加多些，喜欢艾叶的清苦味就少放些。
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4艾草汁，九毛膏，冰糖，加适量水煮。大火煮开后小火20分钟，用滤勺把锅里未融化的九毛膏渣捞出丢弃，艾草水放凉。结成果冻状。
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5女儿喜欢吃甜，加炼奶。同事说吃点艾草的苦味，不建议加炼奶。各种吃法，你喜欢那种？
小窍门
艾草渣子有滤干净，九毛膏渣子要捞出丢弃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃