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诗文
什锦素炒双菇
释义
食材明细
主料
白玉菇
100g
蟹味菇
100g
辅料
鸡蛋
1个
荷兰豆
适量
彩椒
适量
葱
适量
蒜
适量
调料
蚝油
1匙
盐
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
什锦素炒双菇的做法步骤
1
白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散,清洗干净。
2
蘑菇放入沸水汆烫半分钟,控去水分,避免炒制时出大量汁水。
3
彩椒和荷兰豆改刀成条状。
4
荷兰豆加入沸水汆烫,水中放少量盐和油,汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。
5
鸡蛋打散加入少量料酒,炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热,加入蛋液用筷子快速搅散,盛出备用。
6
锅中留炒鸡蛋的底油,放入彩椒煸炒,再加入葱蒜末炒香。
7
加入蘑菇,蚝油和适量盐翻炒均匀。
8
出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 快手菜
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更新时间:2025/3/15 9:08:49