“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
酸菜鱼片的做法步骤
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1巴沙鱼放盐、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。 -
2水开放盐、植物油加入生菜绰水。
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3捞出来放碗底。
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4植物油放蒜片、红辣椒炒香。
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5加入酸菜炒干水分炒香。
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6加入清水大火煮滚五分钟，放入盐、生抽、老抽调味。
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7放入鱼片，大火煮至变色即可。
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8装盘放入香葱、干辣椒段。
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9浇上滚花椒油。
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10香喷喷的看的见哦！
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11放上生菜芯点缀。
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12巴沙鱼超嫩。
小窍门
1、巴沙鱼用盐、胡椒粉腌渍入味。
2、酸菜选择煮鱼的酸菜，该小块。
3、酸菜炒香炒干水分，水或者高汤要一次性放足，大火煮出香味。
4、鱼片变色即可。
5、最后淋上花椒油激出香味。
2、酸菜选择煮鱼的酸菜，该小块。
3、酸菜炒香炒干水分，水或者高汤要一次性放足，大火煮出香味。
4、鱼片变色即可。
5、最后淋上花椒油激出香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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