“一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来，只需简单四小步。味道超级鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花蛤酿肉的做法步骤
-
1新鲜花蛤买回家洗净，放入盆中加清水和1勺盐静养1～2小时，吐尽泥沙。 -
2放入锅中加葱姜料酒焯一下开口就捞起。
-
3滤干，猪肉馅放入料酒和胡椒粉，淀粉和少许盐搅拌均匀。
-
4把猪肉馅嵌入蛤蜊中，依次摆好，准备好调料汁用适量水搅拌均匀待用。
-
5上锅隔水蒸，水开后十分钟即可。
-
6另取一锅，加适量水，倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至粘稠关火。
-
7把汁浇入盆中，撒上香葱。
-
8即可享用。
小窍门
挑选新鲜的花蛤，不要挑在水里已经开口的蛤蜊，那是已经死了很久；其次一定选这种半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐