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诗文 酱萝卜
释义
酱萝卜的做法

食材明细

主料
  • 白萝卜 1个
辅料
  • 干辣椒 少许
  • 花椒 少许
调料
  • 酱油 适量
  • 陈醋 适量
  • 白糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱萝卜的做法步骤

  • 酱萝卜的做法步骤：1
    1
    白萝卜洗净去皮，不去皮也可以，味道会更脆。
  • 酱萝卜的做法步骤：2
    2
    从中间对半切开，再分成四大块，再对半切开。
  • 酱萝卜的做法步骤：3
    3
    切成夹刀片。就是一刀不切断，一刀然后切断。
  • 酱萝卜的做法步骤：4
    4
    这就是夹刀片厚薄程度。
  • 酱萝卜的做法步骤：5
    5
    放在盆里，里面多加一些盐，静置一两个小时。
  • 酱萝卜的做法步骤：6
    6
    大蒜切片，小米辣切段，再准备一点花椒粒。
  • 酱萝卜的做法步骤：7
    7
    趁这段时间我们来调个料汁，放两勺白糖。
  • 酱萝卜的做法步骤：8
    8
    加入两勺酱油，两勺陈醋，放一些凉开水在放入以上的食材一起搅匀。
  • 酱萝卜的做法步骤：9
    9
    这个时候萝卜已经出了很多水，将水倒去，用凉开水冲洗两遍。
  • 酱萝卜的做法步骤：10
    10
    把白萝卜用手攥干水，放入调好的酱汁中浸泡。
  • 酱萝卜的做法步骤：11
    11
    在放些干辣椒段和芝麻油就更香，两三个小时后就可以开吃了，泡的越久颜色越深。一道非常简单清爽的开味小菜就做好了。

小窍门

亲们可以根据自己的胃口添减白糖和陈醋的比例。萝卜用盐腌出水分，这一步千万不能少，是去除萝卜里的辣味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间：2026/2/22 19:10:49