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诗文 花生椰蓉面包圈
释义
 花生椰蓉面包圈的做法
“自己做面包,无额外的添加剂,吃起来更安全、放心。变着花样做面包,赏心悦目,既饱口福,又饱眼福。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 中筋面粉 100克
  • 玉米油 30克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 40克
  • 1.5克
  • 酵母 4克
  • 牛奶 170克(根据面粉的吸水性增减)
辅料
  • 花生椰蓉馅 150克
  • 全蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

花生椰蓉面包圈的做法步骤

  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:1
    1
    除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:2
    2
    置温暖处发酵至二倍大。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:3
    3
    面团发酵好后排气,分成7等份。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:4
    4
    将小面团按扁,放入花生椰蓉馅,收口捏紧。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:5
    5
    按扁小面团,慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:6
    6
    用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:7
    7
    面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:8
    8
    圈成圆,两头对接,捏紧(把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实)。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:9
    9
    放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。发酵至原来的二倍大,表面刷蛋液。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,中上层,上下火,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:11
    11
    还有余热时密封保存。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:12
    12
    成品图欣赏。
  •  花生椰蓉面包圈的做法步骤:13
    13
    成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 18:36:37