“藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄橙橙、油润润、香酥可口！想了解更多美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
藕夹的做法步骤
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1事先准备好调好的猪肉馅（具体做法看我之前生煎包的菜谱） -
2将面粉倒入盆中。 -
3加入生粉。 -
4加入一个鸡蛋。 -
5加入清水搅拌成均匀的面糊备用。 -
6将莲藕去皮洗净。 -
7将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。 -
8取适量的肉馅夹在藕片中间。 -
9所有夹好肉馅的藕备用。 -
10将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。 -
11投入挂好面糊的藕到油锅中。 -
12炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。 -
13沥干油分装盘。
所属分类：
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夏季食谱