“糍粑通常都是用糯米做，其实，糯玉米更好，它除了具有糯米的粘性外，稍晾凉后，糯玉米制作的糍粑还很Q弹，口感比糯米做的要好。此外，据专家介绍，糯玉米的营养成分比普通玉米高得多，其维生素含量为稻米、面粉的5-10倍，我常变着法用糯玉米、红薯制作各种美食，深受家人的喜欢。今天用糯玉米面、红薯、粘米粉做皮，花生芝麻为馅，制作一款红薯糯玉米糍，软糯香甜，好吃到停不下来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红薯糯玉米糍的做法步骤
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1将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。 -
2拌入红薯泥，不用加一滴水，边加红薯泥边揉面。 -
3揉成面团。 -
4把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅。 -
5搓圆，稍按扁。 -
6裹上一层芝麻。 -
7放入刷了油的蒸盘里。 -
8蒸7－8分钟。 -
9起锅，开吃。
小窍门
1、揉面团时，不用加一滴水，在面粉里加入红薯泥，边加边揉面。
2、红薯本身已含糖份，面团里不用另加糖。
2、红薯本身已含糖份，面团里不用另加糖。
使用的厨具：蒸锅
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