“吃腻了粉蒸排骨，换个方式也很不错。豆椒排骨软糯，豉香味浓，用蒸汁拌饭也是很好的选择。如果你不喜欢蒸碗里有很浓的汁水，可以选择高压锅或者蒸笼制作。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆椒排骨的做法步骤
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1将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。 -
2在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。 -
3将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。 -
4将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。 -
5用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。 -
6操作完成。
小窍门
如果想要吃到较为正宗的豆椒排骨，一定要选择浏阳豆豉，辣椒粉放多少，可随自己的口味添加，另外酱油和豆豉都有咸味，放盐的时候特别注意分量。制作时，选择小排最佳。
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