“秋天小土豆的好吃法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 酱 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
东北特色酱土豆的做法步骤
-
1小土豆，用水泡去掉泥土，打理干净，太大的可以用到切一下，保持所有的土豆和土豆块大小相似即可。 -
2热锅冷油，把锅上涂上油避免糊锅。油温六成热。
-
3油温六成热，放入土豆块，中火翻炒定型
-
4加入老抽上色，生抽调味，继续翻炒。
-
5翻炒出颜色，颜色要稍稍深一点即可，不要太深。
-
6加入水，加花椒，八角，香叶。
-
7煮开后加入大豆酱（大豆酱有一种特别的风味，如果没有大豆酱，此步骤可以省略，用蚝油和生抽代替）。假如耗油，继续炖，需要炖15分钟以上，以保证土豆熟烂。
-
8等到汤差不多没有的时候，要调到中火，翻炒，加盐调味。盐不要过早放，避免盐味遮盖了酱香味。然后如图，汤汁粘稠可以挂住土豆上，就可以关火出锅了。
-
9趁热吃，很好吃，下酒下饭都可以。吃不了放冰箱后土豆可能会回生，下次吃之前要热一下。
小窍门
土豆太小了不好去皮，一定要多拿水泡一下，这样表面清洁起来会容易很多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
小菜
家常菜
下饭菜
- 柠檬香煎三文鱼
- 酸汤大骨头
- 简易版切糕
- 菠菜鸡蛋煎饼
- 何小侠酸菜鱼
- 清蒸黄骨鱼
- 焖羊腿肉
- 红豆鸡蛋煎饼
- 木耳包
- 春笋炖土鸡
- 面条菜肉馄饨
- 春笋野菜素包子
- 红糖煎饼
- 番薯叶
- 爆炒鲜虾
- 香椿咸蛋黄炒米饭
- 尖椒炒鸡丁
- 土豆熬茄子
- 牛肉馅烤包子
- 梅干菜肉包
- 粉丝蒸菠菜
- 家庭版罗宋汤
- 黑芝麻燕麦饼干
- 豆腐细丝
- 肉丝炒生菜
- mingle with
- mingling
- mingy
- Mini
- mini
- mini-
- mini
- mini
- miniature
- miniature golf
- miniature horse
- miniaturisation
- miniaturise
- miniaturist
- miniaturization
- 君锡生子四月八日（金·党怀英）
- 君锡知丞僚友录示诸公所赋介寿堂诗谨次后溪（宋·度正）
- 君门行（清·李希圣）
- 君难托（宋·王安石）
- 君马白（金·萧贡）
- 君马黄为载生二叔祖生日（明·何绛）
- 君马黄二首（南北朝·张正见）
- 君马黄（元末明初·刘基）
- 君马黄（元末明初·张昱）
- 君马黄（元末明初·杨维桢）
- 君马黄（南北朝·蔡君知）
- 君马黄（宋·张舜民）
- 君马黄（宋·曹勋）
- 君马黄（宋·艾可翁）
- 君马黄（当代·卢青山）
- 青梅竹马(精)
- 杀死一只知更鸟(纪念版)(精)
- 让心属于你自己/息羽听雪系列
- 归藏图之引渡人
- 末代紧皮手
- 首先有一个苹果(精)
- 做一个有境界的女子(不自轻不自弃)
- 你所不知道的抗日细节
- 把下属培养成你(提升团队执行力的学问)
- 做一个会表达的女人
- 全真道研究(第6辑)
- 建筑内部装修设计防火规范(GB50222-2017)/中华人民共和国国家标准
- 14只老鼠洗衣服
- 14只老鼠捣年糕
- 14只老鼠的摇篮曲