“虎皮鸡??爪，最主要的材料是??爪。鸡爪中的胶原蛋白、钙质??，特别适合那些美容、长身体的人??。胶原蛋白有增加皮肤张力??、养颜美容等特点??，而钙质能够促进骨骼的生长、促进身体的发育??。
虎皮鸡爪的味道很鲜、很脆??，是一道开胃菜。??所以对于那些食欲不好的人来说也是福音??。虎皮鸡爪的味道能够促进唾液的分泌??，能带动肠胃的蠕动??，所以虎皮鸡爪可以增进人的食欲。??
虎皮鸡爪适合所有的人吃??。虎皮鸡爪中的脂肪含量很少??，热量也不高??，所以平时作为解馋的零食是个不错的选择??。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虎皮鸡爪的做法步骤
-
1鸡??爪剪去指甲备用??。 -
2剪好指甲的鸡爪冷水下锅??，放入葱姜料酒焯水去腥??，焯好水的鸡爪洗净沥干备用??。
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3锅内烧油，油热下入鸡爪炸制??。
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4炸至鸡爪金黄酥脆脆??（这一步非常关键！??决定了鸡爪能不能起虎皮！）
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5炸好的鸡爪放入冷水内浸泡??。（需要红烧的话，浸泡20分钟左右就可以啦??；也可以直接浸泡两到三小时??，就可以直接吃啦！??）
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6将泡好的鸡爪捞出备用??，准备适量的葱姜蒜干辣椒、花椒??。
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7锅内烧油，油热下入豆瓣酱炒出红油之后??，下入我们准备好的葱姜蒜干辣椒??花椒翻炒??。
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8炒出香味后倒入我们准备好的鸡爪??。
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9加入适量水??，放入适量的老抽、生抽、蚝油、盐，煮3到5分钟左右即可??。
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10煮到这个样子就可以啦??。
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11我们鲜香软糯??，脆脆软软的虎皮鸡爪就做好啦！??????
小窍门
1、鸡爪炸的时间要够??，不然不会起虎皮??。
2、炸好的鸡爪浸泡两个到三小时可以直接吃??，若需要再次红烧??，则泡20分钟左右即可??。
3、红烧虎皮鸡爪的水不宜过多??。
2、炸好的鸡爪浸泡两个到三小时可以直接吃??，若需要再次红烧??，则泡20分钟左右即可??。
3、红烧虎皮鸡爪的水不宜过多??。
使用的厨具：炒锅
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