“丹麦曲奇以前做过好多次，也试过好多配方，今天试了个新的配方。成品的花纹不是特别满意，我真是拿曲奇没折了，总是做不出来很令人满意的花纹，不知道自己哪里出错了，还得多多讨教呀。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
奶香丹麦曲奇的做法步骤
-
1准备材料。 -
2全蛋液 -
3黄油提前室温软化。 -
4用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。 -
5加入细砂糖，搅打均匀。 -
6加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解 -
7加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解。 -
8分次加图全蛋液，搅拌均匀。 -
9分次加入牛奶，搅拌均匀。 -
10搅拌好的状态 -
11搅拌好的状态。 -
12将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中，从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起。 -
13拌好的状态。 -
14在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层，180度，15分钟左右，边缘着色即可。
小窍门
1.加低粉以后，拌匀即可，搅拌过度会使面粉出筋，口感会不好。
2.糖粉可以用料理机打磨。
3.新学的一招，将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟，在放入烤箱，会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。
2.糖粉可以用料理机打磨。
3.新学的一招，将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟，在放入烤箱，会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙