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诗文 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪
释义
夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 500克
辅料
  • 泡椒 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 20粒
  • 姜 适量
  • 葱 2段
配料
  • 香糟卤 250克
  • 白醋 1勺
  • 料酒 1勺
  • 盐 一勺
  • 冰糖 3颗
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪洗净，剔去指甲，将鸡爪剁成两段。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，放入姜，开锅烧开，撇去浮沫，倒入料酒。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：3
    3
    焯烫过的鸡爪用水冲洗干净。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：4
    4
    锅洗干净，倒入水烧开，放入葱、姜、花椒、八角和焯水后的鸡爪。烧开后小火煮10分钟左右。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：5
    5
    煮好的鸡爪用流动的水冲洗干净，没有浮油即可，最后一遍用纯净水。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：6
    6
    准备一个容器，倒入泡椒和泡椒水，香糟卤半瓶，白醋一勺，适量盐，3粒冰糖，10几粒花椒。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：7
    7
    调好的汁水。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤：8
    8
    把鸡爪倒进去，泡椒水足够的话可以淹没鸡爪。放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   家常菜   零食  
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更新时间：2026/4/3 16:56:08