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诗文 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪
释义
夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 500克
辅料
  • 泡椒 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 20粒
  • 适量
  • 2段
配料
  • 香糟卤 250克
  • 白醋 1勺
  • 料酒 1勺
  • 一勺
  • 冰糖 3颗
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净,剔去指甲,将鸡爪剁成两段。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,放入姜,开锅烧开,撇去浮沫,倒入料酒。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    焯烫过的鸡爪用水冲洗干净。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    锅洗干净,倒入水烧开,放入葱、姜、花椒、八角和焯水后的鸡爪。烧开后小火煮10分钟左右。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    煮好的鸡爪用流动的水冲洗干净,没有浮油即可,最后一遍用纯净水。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    准备一个容器,倒入泡椒和泡椒水,香糟卤半瓶,白醋一勺,适量盐,3粒冰糖,10几粒花椒。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    调好的汁水。
  • 夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法步骤:8
    8
    把鸡爪倒进去,泡椒水足够的话可以淹没鸡爪。放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  
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更新时间:2025/3/10 18:25:21