食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净，剔去指甲，将鸡爪剁成两段。 -
2冷水下锅，放入姜，开锅烧开，撇去浮沫，倒入料酒。 -
3焯烫过的鸡爪用水冲洗干净。 -
4锅洗干净，倒入水烧开，放入葱、姜、花椒、八角和焯水后的鸡爪。烧开后小火煮10分钟左右。 -
5煮好的鸡爪用流动的水冲洗干净，没有浮油即可，最后一遍用纯净水。 -
6准备一个容器，倒入泡椒和泡椒水，香糟卤半瓶，白醋一勺，适量盐，3粒冰糖，10几粒花椒。 -
7调好的汁水。 -
8把鸡爪倒进去，泡椒水足够的话可以淹没鸡爪。放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
使用的厨具：煮锅
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