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诗文
辣子鸡
释义
食材明细
主料
琵琶腿
4个
辅料
食用油
100ml
食盐
半勺
花椒
100粒
小葱
2根
蒜瓣
3瓣
料酒
10克
胡椒粉
3克
淀粉
20克
白糖
适量
麻辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
辣子鸡的做法步骤
1
准备食材:鸡腿斩块,干辣椒备用,小葱,大蒜,香菜。
2
干辣椒和花椒用水清洗一下,去除灰尘(在炒制时不会炸锅)。
3
鸡肉加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓拌均匀。
4
准备盘子一个放入淀粉。
5
裹入淀粉后拍去多余的淀粉。
6
锅烧油五成热倒入鸡肉炸制。
7
捞出之后再复炸一遍。
8
蒜瓣拍碎,小葱切碎。
9
锅中留底油炒香葱蒜末。
10
下入干辣椒和花椒爆炒。
11
下入鸡肉翻炒。
12
加入白糖调味。
13
出锅后撒上葱花和香菜即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐
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更新时间:2025/10/1 13:57:39