“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素
还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉酿豆腐的做法步骤
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1将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。 -
2葱、姜、蒜分别切成碎末。 -
3将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。 -
4另切葱花、姜丝、蒜片备用。 -
5干辣椒切碎圈，八角、红油豆瓣备用。 -
6豆腐切块，用工具在表面掏一个洞，记住不要掏透。 -
7将事先腌制好的肉馅取适量填在里面。 -
8油烧至6成热，先将有肉馅的一面略煎。 -
9再翻过来煎另一面，翻面的时候用平铲轻点翻，煎好盛出备用。 -
10锅内热油爆香花椒、干辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香。 -
11锅内添水加生抽煮开。 -
12水开后将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下放入锅内，开中火煮。 -
13中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面，汁收尽时即可出锅。
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