“鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了。。。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老母鸡汤的做法步骤
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1鸡肉剁成小块。 -
2用水冲洗干净，沥水。 -
3砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。 -
4放入料酒。小火慢炖1—2小时。 -
5炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味。 -
6先来一碗，嗯。。。真不错哎
小窍门
老母鸡汤内的油脂较多，喝之前用勺子撇去一部分油，这样就不会腻了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜