“用老面头做馒头，要非常的有耐心，特别是冬天，放一晚上都不一定发酵，新手慎重，我也是失败几次才成功的，如果老面发酵失败，可以加酵母再发酵，不要浪费了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
老面馒头的做法步骤
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1用的麦粉，原色，麦香味十足。没有的用面粉。 -
2老面头用温水化开，用手捏碎。
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3加面粉搅成糊状，温度低，我头天晚上弄的，第二天早上用。
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4面糊起泡，说明发酵好了。
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5然后加面粉，加一勺糖，不喜欢甜的可以不放，揉成面团。
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6揉成团，等待发酵。
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7有蜂窝状，面发好了。
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8揉面加点食用碱，这样不会发酸。
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9揉好切挤子。
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10做成圆的，等待发酵，20分钟就可以蒸。
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11水开后，蒸15分钟。
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12出锅。
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13麦香味十足。
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